起源 - 五代造船廠

謝家造船王國的創辦人謝萬梓先生遠赴基隆研習造船技術，而後回到新竹受僱於「東合成造船廠」，並於民國42年在南寮創立「萬利造船廠」，從事木船製造，帶動南寮地區漁業的蓬勃發展。由於漁船噸位越造越大，漁民出海作業愈捕愈遠，危險性相對增加，政府開始重視南寮地區，於是「南寮漁港」應運而生。此時，萬利造船廠也傳到謝進德的年代，改名為「萬昌造船股份有限公司」。除了製造近海捕撈作業所使用的10噸至40噸的木質漁船外，並以玻璃纖維包覆舊漁船，替漁民節省鉅額維修費用。民國67年開始全數生產玻璃纖維質塑膠漁船，更使新竹的漁業達到鼎盛局面，為南寮地區的漁民帶來豐厚的財富，也使政府更重視新竹的漁業發展，闢建「新竹漁港」。

但隨地方產業結構的轉變，舊時造船的工廠已經不再打造新船，但仍保留了巨型船型模組與早期的造船工具與精湛的技藝，協助漁民維護與整修。

轉型 - 新漁人碼頭海鮮餐廳

長期關懷在地的老闆娘說：「南寮本質是漁港，沒了漁港的記憶與特色，那南寮剩什麼?」。面對船廠作為國有地的租金，三十年前她決定將船廠三分之一改造為餐廳，懷著對家鄉的情感，決定以「吃當地、食當令」的原則，翻轉大眾對觀光漁港的刻板印象。餐廳菜色不全向市場靠攏，她用南寮家常漁產取代高貴進口漁獲，一來傳承海口人的尋常料理，二來照顧在地漁民，當漁業永續，南寮的本質因而延續。希望來到南寮的人，都一起懂吃當季，不只吃出這片海域的四季獨特，更是省荷包兼永續的好撇步。